Verbinding Enzym Papaïne P300

Verbinding Enzym Papaïne P300

Papaïne-type P300 is een samengesteld enzympreparaat dat bestaat uit geoptimaliseerde combinaties van papaïne en protease.Dit enzym vertoont een brede aanpassingsvermogen op het substraat en kan de meeste dierlijke en plantaardige eiwitten effectief en snel hydrolyseren tot kleine moleculenpeptiden en aminozuren.

Activiteit van papaïne: ≥ 600.000 U/g

Protease-activiteit: ≥ 10 000 U/g

Uiterlijk: grijswit tot lichtbruin poeder.

Voldoet aan de eisen van GB 26687-2011"Algemene nationale voorschriften inzake voedselveiligheid voor samengestelde levensmiddelenadditieven".

Het effectieve pH-bereik van papaïne-type P300 is 4,0 tot 10.0, en het optimale pH-bereik is 5,5 tot 7.5.

De effectieve temperatuur van papaïne type P300 was 30~80°C en de optimale temperatuur was 50~60°C.

Dit product wordt voornamelijk gebruikt in industrieën zoals gisthydrolyse, vleeshydrolyse en bakken.het toont een hoog hydrolyse-efficiëntie aan, waardoor het aminozuur stikstof en het totale stikstofgehalte in enzymatische producten effectief worden verhoogd.het vermindert de gehalte aan bloemgluten en verbetert tegelijkertijd de textuur en de kleur van het oppervlak van koekjes en gebakjesOnze onderneming kan producten leveren met verschillende activiteitsniveaus om aan de eisen van de klant te voldoen.

Voedselverwerking

De aanbevolen dosering voor de eiwithydrolyse-industrie is 0,1% tot 0,5% van het gewicht van het eiwitsubstraat, terwijl deze voor de bakindustrie 2 tot 20 ppm van het gewicht van het meel bedraagt.De optimale dosering moet worden bepaald op basis van de specifieke procesomstandigheden..

Oplossen met een kleine hoeveelheid water of een hydrolyseerde substraatoplossing, vervolgens toevoegen aan het te hydrolyseren substraat en grondig roeren.

Bewaar op een geventileerde en droge plaats onder 25°C. Vermijd direct zonlicht en langdurige blootstelling aan lucht.het wordt aanbevolen het product te bewaren bij 0°C~10°C om de houdbaarheid te verlengen.

12 maanden.