Heeft u zich ooit afgevraagd hoe u de houdbaarheid van uw bakkerijproducten kunt verlengen en tegelijkertijd hun zachtheid en versheid kunt behouden? In deze video demonstreren we de toepassing en voordelen van maltogene amylase TF865S, een gespecialiseerd voedingsenzym. Je zult zien hoe dit enzym werkt om de veroudering van zetmeel in brood en gebak te vertragen, de optimale dosering voor verschillende bakproducten te leren kennen en de rol ervan te begrijpen bij het verbeteren van de productkwaliteit en het verminderen van voedselverspilling.