Vlotte de Rangenzymen van het Smaaksamengestelde levensmiddel voor Koekjesgisting

Productomschrijving

Het enzym van het samenstellingskoekje - Papaïne α-amylase en glucoamylase

Het enzymbr van het samenstellingskoekje bestaat uit papaïne, α-amylase, en glucoamylase. Het wordt ontworpen vooral voor koekjesgisting.

Samenstelling

Kenmerken

Efficiënte pH waaier: 4.0-9.0; Optimale pH waaier: 5.0-8.0

Efficiënte temperatuurwaaier: 20-80℃; Optimale temperatuurwaaier: 30-65℃

Voordelen

Na het gebruiken van BR:

- Lagere deegkleverigheid, kortere het kneden tijd en productietijd, en minder gebruikte energie;

- Vlotte, knapperige, en gevoelige smaak;

- Homogene en natuurlijke kleuring;

- Oppervlakte zelfs, duidelijke druk, met goed gevormde lagen binnen het koekje.

Toepassing

50 aan 200g per 100kg van bloem;

De optimale dosering zou volgens de daadwerkelijke voorwaarden (recept, pH, temperatuur, enz.) moeten worden bepaald.

Voeg direct het enzym in de bloem toe wanneer het maken van het deeg, of los het met een kleine hoeveelheid water op vóór de toevoeging. Mengeling goed.

Opslag

Domein op een koel en droog gebied met goede ventilatie. Vermijd direct zonlicht. Een opslagtemperatuur van 0 tot 10 ℃ kan houdbaarheid uitbreiden.

Houdbaarheid

12 maanden bij 25℃.

Veiligheid

Vermijd inhalerend enzympoeder. Spoeling onmiddellijk meer dan 15 minuten met water als contact met huid of ogen.