Ondergedompelde Gisting 100000 U/G-de Lipase van de Voedselrang voor Bakkerij

Productomschrijving

De lipase van de voedselrang voor bloemverwerking in brood, gestoomde broodjes, en andere bloemproducten

De lipase TF836S wordt geproduceerd door ondergedompelde gisting. TF836S is op bloemproducten van toepassing voor het vergisten, volledig ontbindende dierlijke/plantaardig vet, olie, triglyceride, en phospholipids, enz., en het produceren van glyceryl monostearate, de vetzuren, de glycerol, en andere gelijkaardige producten met kleine molecules. Het is vooral toepasselijk voor het verbeteren van de kwaliteit van gestoomd broodjes en brood.

Kenmerken

- Fysieke en chemische indicatoren

Lipaseactiviteit: ≥100,000 U/g;

Verschijning: lichtgeel en lichtbruin poeder.

- Gezondheidsindicatoren

Voldoe aan de vereisten van Nationale Voedselveiligheidnorm - Additief voor levensmiddelenenzym voor de Voedselindustrie (GB 1886.174-2016).

- Effect van pH

De efficiënte pH waaier van lipase TF836S is 3.0-12.0, en de optimale pH waaier is 4.0-10.0.

- Effect van temperatuur

De efficiënte temperatuurwaaier van lipase TF836S is 20℃-70℃, en de optimale temperatuurwaaier is 30℃-60°C.

Functies

De lipase TF836S wordt hoofdzakelijk gebruikt in de producten van de verwerkingsbloem, zoals Chinese gestoomde broodjes, en bakkerijproducten, zoals brood, aan:

- Verbeter de bleekheid en de oppervlakteglans van Chinees gestoomd broodjes en brood, die het secundaire witten verstrekken;

- Bevorder beduidend volumes en voorzie fijnere interne structuren van kleinere, meerverdeelde poriën voor Chinese gestoomde broodjes en brood;

- Verbeter deegstabiliteit tijdens knedende en kokende indicatoren;

- Voeg melkaroma aan Chinees gestoomd broodjes en brood toe.

Waaier van Gebruik

Gisting van bloemproducten en bakkerijproducten.

Toepassing

Voeg direct aan bloem of na wordt opgelost in water toe, en beweeg goed.

Het geadviseerde bedrag is 1-10ppm (d.w.z. 0.1/1g per 100kg-bloem). Nochtans, aangezien er verschillende mate verwerking en productieprocessen van bloem zijn, zullen de klanten het optimale die bedrag bepalen op daadwerkelijk gebruik wordt gebaseerd.

Opslag

De opslag in een koele, geventileerde, en droge plaats onder 25°C, en vermijdt opslaand onder direct zonlicht en blootstelling op lange termijn zonder beveiliging. Als de koude opslag beschikbaar is, wordt het geadviseerd om het bij 0°C~10°C te houden, die de houdbaarheid van het product kan uitbreiden.

Veiligheid

De inhalatie van enzymen zou moeten worden vermeden. Als het product op de huid of in de ogen wordt bespat, spoel onmiddellijk met water meer dan 15 minuten.